Práškový recept Bisi Bhele Bhath Masala

• Apríl 25, 2024

Bisi Bhele Bhath (aka Bisi Bhele Hulianna) je chutné jedlo, ktoré kombinuje ryžu, dal a zeleninu dohromady v jednom jednoduchom jedle. Bisi Bhele Bhath je chutná špecialita z juhoindického štátu Karnataka, ktorý sa nachádza pozdĺž západného indického pobrežia južne od štátu Maháraštra. V regionálnom jazyku Kannada „Bisi“ znamená horúce, „Bhele“ znamená dal, „Huli“ znamená curried a „Anna alebo Bhath“ znamená ryža.

Kľúč k tomuto krásnemu jednému hrnci spočíva v čerstvo pripravenej masle BBB masala (korenie). Vytvorenie vlastnej Bisi Bhele Bhath masaly naozaj stojí za to, aby ste sa o ňu usilovali viac a chuť bude oveľa lepšia ako akákoľvek hotová značka v obchode. Tu je môj chutný recept na Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Prášok Bisi Bhele Bhath Masala (BBB Spice Mix)

zloženie:

2 lyžice urad dal (split & skinned black gram dal)
1 polievková lyžica chana dal (split gram dal)
½ lyžičky semena senovky gréckej (semená methi)
1 lyžička semien rasca (jeera)
Semená koriandra 1½ lyžičky
4-5 čiernych korení
2-3 strúčiky
1-2 zelené kardamónové struky
1 škorica (dĺžka 1½ až 2 ”)
4-6 sušených červených paprík, podľa chuti
5-6 kari lístia
½ šálky sušených alebo sušených kokosových vločiek (nesladených)
½ lyžičky kurkumy (haldi)
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

metóda:

V čistej suchej panvici na miernom ohni pečte ingrediencie v malých dávkach. Buďte opatrní, pretože je veľmi ľahké spáliť korenie. Najprv pridajte obidve dany (urad dal a chana dal). Miešajte iba 1-2 minúty, až mierne zhnedne a potom sa rýchlo vyberie na malú misku alebo misu. Ďalej pridajte semená senovky gréckej a semená rasce a koriandra. Miešajte iba 1-2 minúty, až kým nebude voňavé a rýchlo ho odstráňte na tej istej malej miske alebo miske. Teraz pridajte do panvice čierne korenie, klinčeky, kardamón a škoricu. Miešajte ešte jednu minútu alebo dve, až kým nebude voňavé a potom rýchlo odstráňte. Potom pridajte sušené červené papriky a kari listy. Miešajte 1-2 minúty a potom vyberte. Nakoniec pridajte kokosové vločky spolu s muškátovým orieškom a kurkumou. Poter smažte ešte asi minútu a vyberte. Nechajte všetky korenia vychladnúť a potom spolu rozdrvte na hrubý prášok pomocou mlynčeka na korenie alebo mlynčeka na čistú kávu. Uchovávajte v čistej vzduchotesnej fľaši alebo nádobe po dobu 2 až 3 mesiacov.