Recept na polievku z hovädzieho jačmeňa
Horúca misa polievky v chladnom dni je viac ako len ingrediencie, ktoré tvoria toto jedlo. Je to všetko, čo potrebujete v jednej miske na upokojenie bolesti v krku, na zahriatie studeného tela a vyplnenie prázdneho brucha. Polievky sa vyskytujú s najväčšou pravdepodobnosťou, pokiaľ ľudia kráčajú po zemi. Boli predpisovaní ako liek pre chorých, mnohým poskytovali potrebné jedlo, keď nebolo dosť jedla na to, aby sa dali obísť, a dokonca sa stali hlavnou udalosťou v polievkových vareniach a cirkevných spoločenstvách.

Je veľmi dôležité dať si polievku. Moja babička milovala polievku a povedala mi, že jej mama bola schopná natiahnuť zvyšky z nedeľnej večere pre seba a svojich 5 detí, aby vydržali celý týždeň tým, že ju premenili na polievku. Mäso, zelenina, zrno alebo iný škrob pridané do nejakého bujónu poskytovali uspokojivé a úplné jedlo. Polievky sa dajú ľahko pripraviť a môžu sa meniť v závislosti od toho, čo máte k dispozícii a čo uprednostňuje vaša rodina.

Jednou z obľúbených mých babičiek je polievka z hovädzieho jačmeňa. S mojím nabitým programom som tento recept vyladil, aby som ho varil v pomalom sporáku. Táto výdatná polievka je ešte lepšia, ak sa pripravuje vopred, takže chute majú možnosť si vziať.

Poskytuje asi 8 úplných porcií.

prísady

4 c vody
1 plechovka paradajok s kockou (15 oz)
2 c hovädzie mäso alebo vývar
1 libra chudého hovädzieho mäsa, kocky
1 c každý: krájané zelené fazule, kocky zemiakov, nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu
1 strúčik cesnaku, mletý
½ lyžičky listov tymiánu a majoránky
1 bobkový list
Hrášok ½ c (čerstvý alebo rozmrazený, ak je zmrazený)
½ c jačmeňa na rýchle varenie
Soľ a korenie podľa chuti

Smery

Skombinujte všetky ingrediencie okrem hrachu, jačmeňa, soli a korenia v 6-kvartovom pomalom hrnci. Prikryte a varte na nízkej teplote 6 až 8 hodín.

Počas posledných 20 minút varenia pridajte hrach a jačmeň. Pred podávaním zlikvidujte bobkový list a dochutíme soľou a korením.

Variácie a návrhy

Akýkoľvek koreň alebo škrobová zelenina by bola dobrým doplnkom tejto polievky, ak sa vám páči chuť: pastinák, vodnica, sladké zemiaky, tekvica. Použite to, čo máte k dispozícii.

Keď pridám hrášok a jačmeň, rád by som pridal hrsť premytého kapusta alebo špenátu. Takto sa neprevarií a pridáva ďalšie živiny.

Túto polievku podávam so šalátom a teplým bochníkom chrumkavého chleba. Má vaša rodina obľúbenú polievku?

Video Návody: zemiaky | brambory | zemiaky recepty | zdrava vyziva (Júl 2022).