Základný krémový karamelový recept

• Smieť 17, 2024

Karamel nie je ťažké vyrobiť. Má málo ingrediencií a pri varení na vrchu kachlí je pomerne rýchly. Nasledujúci recept na krémovú karamelu robím roky a nikdy som nemal zlyhanie. Môže sa variť tesne pod úrovňou softballu, takže je mäkšia alebo dlhšia pre tvrdší karamel, ktorý sa dá nakrájať na štvorčeky. Mäkko ho používam ako zálievka pre karamelové krehké srdcia na Valentína a pre stromy v vianočných sviatkoch, ako aj pre karamelové čokoládové krehké prsty. Pridám tiež opekané orechy, nalejeme na panvicu a nakrájame na štvorčeky. Tento karamel je tiež ideálny pre orechové závitky.

Uistite sa, že máte šálku vody so štetcom na pečenie v blízkosti, aby ste si umyli boky; eliminuje sa tým tvorba kryštálov cukru, takže karamel nebude sladký. Dobrý teplomer pre cukrovinky je tiež nevyhnutný.

Základná krémová karamelka

48 1 ”štvorcové cukrovinky

1 šálka cukru
3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
1 šálka smotany
4 polievkové lyžice masla
1 čajová lyžička vanilky

1. V ťažkom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný sirup a 1/2 šľahačky šľahačky.
2. Zmes sa nechá zahriať na miernu teplotu a mieša sa drevenou lyžičkou.
3. Keď zmes vrie, pomaly pridajte zvyšnú šľahačku za stáleho miešania a uistite sa, že zmes neprestáva vrieť.
4. Pridajte maslo a po stranách ho umyte pečivovou kefou namočenou vo vode.
5. Pokračujte vo varení na miernom ohni, až kým zmes nedosiahne stupeň softballu, za občasného miešania a umytia strán.
6. Ak ho používate ako zálievku, varte tesne pod stupňom softballu, aby zostal dostatočne mäkký na to, aby sa dal naliať alebo naliať.
7. Odstráňte z tepla. Pridajte vanilku.
8. Ak sa používa ako poleva, nechajte ju vychladnúť alebo nalejte do sklenenej nádoby. Panvu nepoškrabajte.
9. Ak vyrábate orieškové karamely, namažte štvorhrannú panvicu s uhlopriečkou 8 palcov a zarovnajte ju s pergamenovým papierom. Keď karamel dosiahne stupeň mäkkej gule (alebo o niečo dlhšie, ak chcete tvrdšie karamely, pridajte 1 šálku nahrubo nasekaných opečených orechov. Odstráňte z tepla a pridajte vanilku) a nalejte na panvicu bez škrabky.

Suma za porciu
Kalórie 58 Kalórie z tuku 25
Percento celkových kalórií od: Tuk 43% Proteín 1% Karb. 56%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 3 g
Nasýtený tuk 2 g
Cholesterol 9 mg
Sodík 15 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 8 g
Vláknina 0 g
Cukor 4 g
Proteín 0 g

Vitamín A 2% vitamín C 0% vápnik 0% železo 1%

Video Návody: Jak připravit máslový krém / Helenčino pečení (Smieť 2024).