Úvod do vinárskej oblasti Finger Lakes

Objavte vinárstvo New York Finger Lake, svet blízky a vzdialený od milovníkov vína.

Finger Lakes v strednej a západnej časti horného toku New Yorku sú skupinou mimoriadne hlbokých ľadovcových vyrezávaných jazier, ktoré na mape vyzerajú trochu ako dlhé prsty ruky. Tri najväčšie jazerá v regióne sú Cayuga, Seneca a Keuka. Hĺbka jazier vytvára osobitnú mikroklímu, v ktorej jar prichádza trochu neskoro a pokles trvá niekoľko týždňov. Sneženie v oblasti Finger Lakes je tiež o niečo menšie ako sneženie v oblastiach sotva severne alebo južne od jazier.

Táto mikroklíma vytvára ročné podnebie, ktoré je prekvapivo podobné regiónom pestujúcim hrozno v roku
Alsasko. V kombinácii s úrodnou ľadovou pôdou je oblasť schopná pestovať nádherné hrozno a produkovať chutné víno. Klíma Finger Lakes je, samozrejme, ďaleko od stredomorského podnebia, ktoré nám dodáva niektoré z najobľúbenejších vín na svete, a veľa hrozna, ktoré sa lepšie hodí pre tieto teplé podnebie, rastie zle. Niektorí neohrození vinári ich budú rovnako pestovať, ale tieto experimenty majú tendenciu viesť k priemerným (v najlepšom prípade) konečným produktom.

Podľa tradície prvého vinárstva Finger Lakes založil v polovici 18. storočia kazateľ, ktorý chcel pestovať svoje vlastné sviatostné víno. Keď sa zistilo, že hrozno skutočne rástlo celkom dobre, na rozbehnutý vagón skočilo mnoho ďalších vinárov. Väčšina vtedajších vinárskych závodov bola sústredená okolo južného jazera Keuka, ale pomaly sa začala pohybovať okolo regiónu.

Keď zákaz nadobudol účinnosť, mnohí vinári sa pokúsili zostať v podnikaní tým, že vyrobili hroznovú šťavu a želé, ale nakoniec zo štyridsiatich vinárskych závodov v jazere Finger Lakes bolo všetkých okrem šiestich donútených uzavrieť sa. V čase, keď zákaz skončil, sa región zväčša vzdialil od výroby vína.

V polovici 50. rokov 20. storočia sa však s vinárskou činnosťou začali asistovať poľnohospodárske školy na Cornell University, ako aj niekoľko európskych vinárov, ktorí emigrovali do regiónu. Títo európski vinári sa pokúsili pestovať európske viniferu a hybridné hrozno, nielen miestne odrody (ako napríklad Labrusca), ktoré sa predtým pestovali. Experiment sa stretol s veľkým úspechom a po celom regióne sa objavili nové vinárstva.

Megan Romer, editor stolových hier CoffeBreakBlog, pochádza z regiónu Finger Lakes a vyrástol v mikroklime medzi jazerami Cayuga a Seneca. Pracovala v niekoľkých vinárskych oblastiach a reštauráciách a teraz obozretne bráni vína z New Yorku na koktailových večierkoch po celom svete, najmä ak sú na juhu kalifornské snové vína.

Video Návody: TURISTIČKI ROTOR TURIZAM PLUS EMISIJA BR. 9 (December 2022).