Knihy o poľnohospodárskej histórii pre záhradníkov

• Apríl 25, 2024

Knihy o rôznych témach oslovia záhradníkov. Tu sú recenzie niektorých titulov poľnohospodárskej a potravinárskej histórie, ktoré budú zaujímavé.

„Proti zrnu-ako poľnohospodárstvo unieslo civilizáciu“ od Richarda Manninga vydal North Point Press. Autor presvedčivo tvrdí, že poľnohospodárstvo nie je znakom pokroku ľudskej civilizácie. Ukazuje, čo je zlé na tomto prístupe k životu, a odhaľuje skutočné, dlhodobé následky zmeny z lovca-zberača na poľnohospodárstvo. Táto kniha, ktorá bola dobre preskúmaná a zdokumentovaná, odhaľuje sociálne a hospodárske vplyvy.

Využíva interdisciplinárny prístup a využíva výskum v archeológii, antropológii a ďalších odboroch. Podobne ako Michael Pollan a iní novinári o potravinách ukazuje, že vysokokalorická strava zŕn nepriaznivo ovplyvňuje našu pohodu. Manning má tiež vizionárske riešenie tejto dilemy, ktorú nazýva kontrapoľnohospodárstvo.

Životný štýl starodávneho lovca a zberača nemusel byť nevyhnutne horší ako poľnohospodárske spoločnosti. Toto je predmetom priekopníckej knihy z University Press na Floride. „Starodávne zdravotné-kostrové ukazovatele poľnohospodárskej a ekonomickej intenzifikácie“ vydali Mark Nathan Cohen a kol. Tento inovatívny zväzok predstavuje výskum z celého sveta.

Vedci študovali kostry starých ľudí, ktorí žili asi 9000 až 1000 rokov pred súčasnosťou. Novému svetu je venovaných niekoľko kapitol. Jedna celá kapitola hodnotí zdravie niektorých domorodých Američanov, ktorí sa spoliehali hlavne na stravu na báze kukurice.

Kostry dávali stopy celému zdraviu a kvalite života. Vedci hľadali príznaky degeneratívnych porúch kostí, zubného zdravia, osteoartritídy, infekčných chorôb, stavu výživy, úrovne fyzickej aktivity a fyziologického stresu. Našli tiež stopy o očakávanej dĺžke života. V niektorých prípadoch utrpelo zdravie ľudí, keď prešli z hľadania potravy na poľnohospodárstvo. V celej knihe sú užitočné tabuľky, mapy, diagramy a fotografie.

Záverečná kapitola predstavuje stručné zhrnutie zistení. Grafy v tejto kapitole porovnávajú zdravotný stav všetkých rôznych skupín.

„Prečo niektorí majú radi horúce jedlo, gény a kultúrnu rozmanitosť“ od autorky Island Press, ktorú získal ocenený autor prírodnej histórie Gary Paul Nabhan. Autor berie čitateľa na fascinujúcu gastronomickú prehliadku, aby ukázal, ako naše gény ovplyvňujú naše reakcie na jedlo. Tento titul odhaľuje prekvapujúce spojenie medzi pôvodnou kuchyňou a kultúrou. Ukazuje, ako gény našich predkov interagovali s ich špecifickým prostredím, pokiaľ ide o jedlo. Rovnaké gény majú stále účinok, aj keď dnes môžeme žiť na iných miestach ako naši predkovia. Vzájomné pôsobenie jedla a génov môže v určitých prípadoch priniesť výhody.

Autor ponúka množstvo príkladov. Vysvetľuje, že stredomorská strava nevyhnutne neprináša zdravotné výhody jednotlivcom mimo Stredomoria žijúcich v iných oblastiach sveta. Taktiež skúma ďalšie príklady, napríklad úlohu fazule fava pri určovaní malárskeho odporu. Autor nabáda čitateľov, aby si uvedomili svoje konkrétne kultúrne dedičstvo a tieto vedomosti aplikovali vo svojom živote.

Video Návody: Nationalism vs. globalism: the new political divide | Yuval Noah Harari (Apríl 2024).