Recept na večeru s pomalým sporákom pre írske hovädzie mäso a guinness

• Smieť 19, 2024

Guinness je základom írskych krčiem, a preto je prirodzené, že je súčasťou írskych receptov. V tomto chutnom Večera írskeho hovädzieho a guinnessského večera, Guinness nielen pridáva arómu, ale pôsobí aj ako uchádzač o mäso. Keďže sa pripravuje v pomalom hrnci, tento guláš je na kuchári ľahký.

Dehydrovaná zelenina - cibuľa, mrkva a zeler, ktoré sa dodávajú v plechovkách, sa môžu nahradiť čerstvou, aby sa ušetril čas na sekanie; táto zelenina sa odstráni z hotového jedla, ale do tohto duseného mäsa pridajú chutnú príchuť. Najlepšie sa podáva na šťouchaných zemiakoch.

Toto jedlo na otepľovanie je perfektné na chladný večer, a keďže je írskeho pôvodu, bolo by dobrou voľbou pre Deň sv. Patrika. Uistite sa, že sa podáva s írskym chlebom zo sódy alebo s írskymi zemiakovými závitkami

6 porcií

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 libry hovädzieho mäsa, nakrájané na plátky 1/4 palca
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
2 pór (iba biele a jemné zelené časti), nakrájané na plátky
3 stredne mrkvy nakrájané na plátky
2 stonky zeleru, nakrájané na plátky
2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
1 1/4 šálky hovädzieho vývaru s dvojitou silou (konzervované alebo vyrobené z bujónu)
2/3 šálky Guinness
3 plátky hrubej slaniny, nakrájané na kocky, uvarené do chrumkavé a vypustené (alebo 3 polievkové lyžice rozpadnutej slaniny z balenia)
1/2 libry čerstvých húb, ponechané celé
6 uncí šalotiek, ošúpaných, ale ponechaných celé alebo použite mrazenú perličkovú cibuľu
1/4 šálky múky
Soľ a čerstvo zomleté ​​korenie

1. Olej zohrejte na panvici na vysokej teplote a plátky mäsa opečte; preneste ich do veľkého (4-5 kvartového) pomalého hrnca.
2. Pridajte cibuľu, pór, mrkvu, zeler a cesnak.
3. Nalejte hovädzí vývar a Guinnessovú zeleninu.
4. Prikryte a varte na nízkej 4-6 hodiny.
5. Vyberte mäso z pomalého hrnca a odložte.
6. Varte tekutinu na varenie a rezervu, zlikvidujte zeleninu alebo ju použite na iné jedlo.
7. Vráťte mäso do pomalého hrnca a pridajte slaninu, šampiňóny a šalotky.
8. Múku zmiešajte s rezervovanou tekutinou na varenie a miešajte do hladka. Toto sa najľahšie dosiahne v trepačke alebo ručným mixérom, pričom sa postupne pridáva trochu tekutiny, až kým nie je zmes hladká.
9. Nalejte zmes vývaru do pomalého hrnca, prikryte a varte na nízkej teplote asi 2 hodiny viac alebo dovtedy, kým nie sú huby a šalotky mäkké a tekutina na varenie zahustená za občasného miešania.
10. Podávame na zemiakovej kaši.

Suma za porciu
Kalórie 421 Kalórie z tuku 132
Percento celkových kalórií od: Tuk 31% Proteín 41% Karb. 26%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 15 g
Nasýtený tuk 4 g
Cholesterol 101 mg
2887 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 27 g
Vláknina 3 g
Cukry 0 g
Proteín 44 g

Vitamín A 34% vitamín C 49% vápnik 0% železo 33%