Recenzia knihy zo záhrady Fresh

• Smieť 20, 2024

Jedlá sú oveľa bohatšie, keď podávate čerstvo pripravené záhradné produkty. V tejto súvislosti uvádzame niekoľko kníh o rôznych aspektoch stravovania a varenia.

„Sviatok - história veľkého stravovania“ od pána Roya Stronga vydal Harcourt. Táto pútavá, dobre napísaná a starostlivo preskúmaná kniha privádza čitateľa na celosvetové turné od staroveku po 20. storočie. Na základe historických dokumentov a skutočných sviatkov sa cituje do značnej miery z literárnych zdrojov. Autor odhaľuje, ako sa hostiny v priebehu storočí zmenili.

Diskutuje o všetkých stravovacích zvyklostiach a ich spoločenskom význame, ako aj o jedlách a jedlách, ktoré boli servírované. Sviatky a hostiny stavia do svojho historického kontextu. Na konci knihy autorka uvažuje o budúcnosti komplikovaných sviatkov. Krásne to ilustruje historické umenie.

„Ochutnávka indických receptov a bylinných liekov s odkazom na dedičstvo“, ktorú vydala Alma Hogan Snell, vydala University of Nebraska Press. Vyznačuje sa pestovanými rastlinami aj rastlinami získanými z voľnej prírody. Okrem rastlín má aj recepty a nápady na chlieb a mäso. Ilustrované s fotografiami, to má vynikajúce, ľahko sledovať, tradičné recepty.

V prípade voľne rastúcich rastlín existujú úplné pokyny na ich identifikáciu, zber a prípravu. Jedna časť je venovaná liečivým rastlinám s osobitnou pozornosťou venovanou hadímu. Ďalšia časť sa zaoberá rastlinami používanými pre krásu. Autor profiluje odporúčané rastliny a ich využitie.

V prílohe je užitočný zoznam rastlín s ich Crowom a anglickými názvami, ako aj latinskými názvami.

James a Kay Salter vydal knihu „Life is Meals-A Food Lover's Book of Days“ od spoločnosti Knopf. Je príjemné prečítať si celý rok, čo je to najlepšie z histórie potravín. Každý deň autori vrhajú svetlo na konkrétnu tému potravín. Čitatelia sa môžu dozvedieť všetko o rôznych druhoch potravín od jabĺk, čučoriedok a cesnaku po paradajky a inú zeleninu. Autori tiež prezentujú udalosti z histórie jedla, ako sú historické postavy a celebrity a menu Titanicu v noci, keď sa loď potopila.

Nájdete tu aj praktické tipy na varenie a stravovacie témy, napríklad odstránenie škvŕn z obrusov. Vďaka krásnym farebným ilustráciám Fabrice Moireau má toto vynikajúce sezónne recepty. Na konci knihy je zoznam receptov.

„Mexická svetlá zdravá kuchyňa pre dnešný kuchár“ od Krisa Rudolpha vydala University of North Texas Press. Toto dvojjazyčné anglicko-španielske vydanie poteší srdce záhradkárov, pretože recepty plne využívajú sezónnu záhradnú produkciu, ako aj sušené chilli. Pre každý recept je uvedený zoznam výživového obsahu, možností s nízkym obsahom sacharidov, doby prípravy a varenia. Pre každý druh jedla je časť. Súčasťou sú aj večere, ktoré je možné pripraviť vopred.

V úvode autorka rozoberá všetky základné zložky použité v receptoch. Venuje osobitnú pozornosť chile a navrhuje, ako sa pripraviť každý druh. To má tiež zaujímavú históriu mexického varenia, čo vysvetľuje, že predkolumbovská strava bola veľmi zdravá.

Toto je tretí ročník série Great American Cooking. To je ilustrované čiarou.

Video Návody: TIPY NA (VEGAN) KNIHY K VIANOCIAM (Smieť 2024).