Klasický recept na šalát Niçoise

• Smieť 20, 2024

Deň Bastille sa oslavuje 14. júla vo Francúzsku a pripomína búrku Bastille v roku 1789 a začiatok francúzskej revolúcie. Aj keď to nemusí znamenať veľa pre tých, ktorí žijú niekde inde alebo nie sú Francúzi, ide o dokonalý plán ospravedlnenia pikniku (ako vo Francúzsku všeobecne), alebo aspoň o prípravu dobrého francúzskeho jedla alebo dvoch. Nasledujúce ľahké Šalát Niçoise je skvelý na piknik alebo na alfresco stolovanie a dá sa ľahko a rýchlo zostaviť.

Šalát Niçoise (ni-swaz), ktorý pochádza z Nice, sa vyvíjal v priebehu rokov, keď sa pridávali a menili prísady. Prvýkrát sa v Amerike stala populárnou Juliou Childovou. Jednou zo zvodných zložiek šalátu Niçoise je francúzsky zemiakový šalát, ktorý je tiež dobrým piknikovým pokrmom. Dá sa to urobiť dopredu, takže keď je čas zostaviť šalát Niçoise, všetko je pripravené.

Julia's klasický recept vyžaduje blanšírované drobné zelené fazule (haricot vert), paradajky, olivy kalamata, tuniak v konzervách, šalát z Bostonu, vajcia natvrdo uvarené (ktoré sa dajú tiež variť a chladiť dopredu), sardely a jemne nasekané bylinky (podľa vášho výberu). , Samozrejme môžete pridať svoje vlastné prísady, napríklad varenú zvyškovú alebo surovú zeleninu, a namiesto konzerv v konzervách použite čerstvý grilovaný tuniak. Tento recept dodáva farebné prúžky červenej a žltej papriky. Uistite sa, že ste tento lahodný šalátový šalát sprevádzali chrumkavým francúzskym chlebom.

8 porcií


1 hlávkový šalát z Bostonu
2 šálky haricot vert (petite green beans), blanšírované v solenej vriacej vode po dobu 1 minúty, potom opláchnuté studenou vodou
3 paradajky nakrájané na kliny
2 šálky francúzskeho zemiakového šalátu
1 červená paprika nakrájaná na prúžky
1 žltá paprika nakrájaná na prúžky
26 oz. konzervy z tuniaka balené v olivovom oleji
1/2 šálky olív Kalamata, dierovaných
3 vajce natvrdo uvarené, vylúpané a nakrájané na kliny
6 až 8 filé sardely, (voliteľné)

kyslá zálievka
1/2 šálky olivového oleja
1/3 šálky octu červeného vína
1 strúčik cesnaku, jemne mletý
1 lyžička francúzskej dijonskej horčice
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia

1. Šalát umiestnite na veľký tanier.


2. Dekoratívne usporiadajte zvyšné ingrediencie na šaláte.


3. Pokvapkajte viničom (zostane trochu zvyšku - použite na vyhodenom šaláte).


4. Podávajte ihneď.


5. zálievka: Rozmiešajte všetky ingrediencie spolu alebo rozmiešajte v mixéri.

Suma za porciu
Kalórie 399 Kalórie z tuku 255
Percento celkových kalórií od: Tuk 64% Proteín 17% Karb. 17%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 28 g
Nasýtený tuk 4 g
Cholesterol 87 mg
Sodík 670 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 17 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 17 g

Vitamín A 36% vitamín C 88% vápnik 0% železo 10%

Video Návody: Salát Nicoise, moje kuchyně (Smieť 2024).