Autentický recept Apple Štrúdľa

• Smieť 20, 2024

Po dlhom medzipristátí (som letuškou v mojom druhom živote) v Columbuse v štáte Ohio v hoteli asi míle a pol od nemeckej dediny, som bol nadšený, že som mohol znova ísť do nemeckej reštaurácie Schmidt, ktorá má vynikajúcu pohodu domáce klobásy nemeckého typu, ako aj rezeň (môj obľúbený), ktorý sa nachádza veľmi blízko ku rezeňovi podávanému v nemeckom Mainzi a Frankfurte. Prílohy Schmidtovho jedla sú tiež skvelé; ich červená kapusta, zelené fazule a spaetzle a ostré zemiakové placky sú obľúbené. Vždy som však bol sklamaný, pretože Schmidt neslúži dobrým nemeckým chlebom s jedlom; skôr lacné marshmallow s textúrami, lacné pečivo, ktoré rozhodne nestojí za to jesť, ale nikdy som sa o to nestaral, pretože vždy bolo dosť dobrého jedla; Nikdy som nemal hlad.
z autentickej nemeckej reštaurácie v Milwaukee, WI, Ratzsch. Táto reštaurácia, mimochodom, stále funguje viac ako 100 rokov, pravdepodobne čiastočne preto, že jej štrúdľa je báječná a autentická! Cesto trvá nejaký čas rolovanie a napínanie, takže je papierové, ale konečný výsledok sa oplatí.

16 porcií

1/2 šálky masla
3 šálky preosiatej múky
1/2 lyžičky soli
3/4 šálky teplej vody
1 vajce

1 šálka rozpusteného masla

6 jabĺk, ošúpané, plnené jadrom a nasekané
1 šálka cukru
2 lyžičky škorice
1/2 šálky ríbezlí
1/4 šálky jemnej suchej drobky

Práškový cukor na poprašovanie

1. Vložte múku a soľ do miešacej misky; pridáme maslo a nakrájame na koláč.
2. Miešajte vo vode a vajciach; dobre premiešajte a premieňajte na ľahko múku pečivo.
3. Hnette asi 5 minút alebo do hladka.
4. Odrežte loptu na polovicu, prikryte ju nepotieravou utierkou a nechajte ju 30 minút sedieť.
5. Cesto prevráťte na jemne múku pečivo na obdĺžnik s rozmermi 24 "x 24".
6. Nadvihnite cesto chrbtom rúk, aby ste ho natiahli do obdĺžnika približne 36 "x 36".
7. Silné okraje odrežte nožnicami.
8. Na povrch cesta natrite 1/4 šálky masla.
9. Hromadu polovice jabĺk šesť centimetrov od okraja cesta; polovicu cukru a polovicu škorice posypeme jablkami.
10. Posypte polovicu ríbezlí a 2 polievkové lyžice chlebovej omrvinky.
11. Preložte 6-palcový kus cesta cez jablká.
12. Cesto opatrne rozvaľkajte, želé v rolkách a po koncoch skladajte.
13. Položte zvitok zvitku dolu na pergamenový plech na pečenie a konce ohnite tak, aby sa vytvorila podkova.
14. Hornú časť liberálne natrite maslom.
15. Predhrejte rúru na 350 °.
16. Pečieme 45 - 50 minút alebo do zlatohneda.
17. Vyberte z rúry a prach s práškovým cukrom.
18. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, obyčajné, so zmrzlinou alebo so šľahačkou.

Suma za porciu
Kalórie 368 Kalórie z tuku 164
Percento celkových kalórií z: Tuk 45% proteín 4% Carb. 52%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 18 g
Nasýtený tuk 11 g
Cholesterol 60 mg
Sodík 265 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 48 g
Vláknina 2 g
Cukor 13 g
Proteín 4 g

Vitamín A 14% vitamín C 8% vápnik 0% železo 5%

Video Návody: Apple Strudel Recipe - Jablečný štrůdl - Czech Cookbook (Smieť 2024).